香腸的保存方法，看完您就明白了～

制作好的臘腸如何進行保存，才能讓臘腸保存的更加新鮮呢？在保存的過程中是很講究方法的，如果保存不當的話，很容易就會生霉變質，影響口感。

為了讓臘腸的保存時間提高，生活中很多人都會采用直接清洗，或者是放到冰箱中這兩種方式。其實這兩種保存方法是不正確的。

在對臘腸進行準備的時候，不能用水去洗，因為水的融入會讓臘腸快速滋生細菌，保存不了多久，就會生霉。白酒的融入會讓香腸的口感受到破壞，因為它會快速揮發掉，能在香腸的表面形成一層保護膜，并不會影響香腸的口感。

把所有需要保存的香腸，都抹上一層白酒以后，我們要把香腸放到通風干燥的地方，將其表面的水分給它晾曬干。除了這一步以外，我們還要加一步，那就是把香腸打結的地方，用剪刀給它剪開，再準備一些菜籽油或者是花生油。

晾曬好以后的香腸，同樣也是利用一把小刷子，沾上少許的食用油，然后給香腸表面，再均勻的抹上一層食用油。食用油的涂抹，可以起到一個天然的保護膜屏障，讓香腸的肉質與空氣徹底隔絕。

這樣去進行處理以后，香腸也不會串味，也不會變味。我們利用保鮮膜，把香腸給包裹起來，在包裹的時候，一定要記得把里面的空氣給擠壓出，讓香腸處于真空的環境下去進行保存。

香腸保存的時候，如果你是直接放到冰箱中，去進行保存的話，就會導致香腸的營養價值流失。而且水分流失過多，香腸的口感吃起來就會很柴。更重要的是冰箱中低溫的環境，會造成香腸有細菌滋生，這樣吃起來對我們人體很不利。

正確的保存方法是，先準備一個小碗，并在碗中加入一些高度白酒。接著準備一小把刷子，并用刷子沾上白酒以后，在香腸的表面刷上一層高度白酒，這樣既能殺菌，還能增加臘腸香味，讓臘腸保存時間長久。