冷凍的肉類最長可以保存多久？冷凍的東西會變質嗎？

近期新聞各種冷凍肉，戰備肉，想問一下，冷凍到底有沒有保質期，是不是只要保持不化凍就可以保證使用安全？如果有問題會有什么樣的問題？能告訴一下具體的危害嗎？

首先，肉類放在冷凍室，最長可以放6個月。

但是，在這里建議不要把肉反復解凍，這樣會降低肉的口感和品質，并滋生微生物。另外，不是什么東西都能放冰箱，例如

不適合放冰箱的3種食物

其實并不是所有的食物都能放冰箱儲藏的，也有一些食物不適合放冰箱儲藏。

1、蜂蜜

蜂蜜放冰箱保存，會析出葡萄糖結晶，雖然不會影響營養價值，但是會影響口感，也有人會以為是蜂蜜變質了，把蜂蜜扔掉，導致浪費。

2、巧克力

巧克力放冰箱會發生脂肪結晶的驚醒變化，跟蜂蜜一樣，不會變質，但會影響口感。

3、熱帶水果

類似芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右的溫度保存，放冰箱反而會讓它們變質。

什么食物要放冰箱？放冷藏室（保鮮）還是冷凍室？

1、蔬菜

蔬菜購買后應該立即用保鮮袋包好，分包放在冷藏室內。

2、酸奶和巴氏奶

酸奶和巴氏奶放在室溫下容易變質，所以盡快應該放到冰箱冷藏室保存。

3、熟肉制品和豆制品

比如鹵肉、醬肘子等肉制品和豆制品都應該用保鮮盒盛放并且放入冷藏室保存。

4、各類肉類魚類

各種生肉魚類都很容易滋生細菌，因此應該放到冷凍室進行保存。

5、面食等富含淀粉的食物

面食等食物放到冷凍室進行保存，能夠抑制霉菌生長，想吃的時候取出加熱即可。

6、堅果、水果

干堅果、水果干容易生蟲，包嚴實之后放到冷凍室里，能夠保存地更久。

食物在冰箱里的保鮮期限是多久？

冷藏室

1天：果汁、西瓜、梨

3天：蔬菜、剩菜、葡萄、櫻桃、熟肉制品、牛奶

7天：蘋果、玉米、蘑菇、酸奶

14天：蔥姜蒜、蘿卜、洋蔥

冷凍室

90天：海鮮、雪糕

180天：雞鴨肉

240天：豬牛羊肉

關于復凍肉的問題

復凍肉，即已解凍的肉二次或多次反復冷凍的肉，一般來說品質會大大降低，因為解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質。

因此建議，如果一次買的肉太多，可以把需要冷凍的肉類分成幾份儲存，每次需要時只解凍一份，就不會有反復解凍或復凍變質的問題了。