什么是培根？制作培根的肉是什么肉？

   培根在西方是比較常見的它和火腿香腸可以稱為三大主要肉制品，培根的另一個叫法也叫熏肉，說的是有弄熟的而熏制作的肉。

　　一：第一塊培根，既不是豬肉也不是牛肉，而是鹿肉。

　　很多人從培根的名字就想當然的認為他是煙熏豬肋肉。實際上培根名字的由來是紐芬蘭的獵人。培根既不是英文也不是法文，而是當地土人語言。當地的獵人在捕到駝鹿后一時吃不完，就會把駝鹿分割成塊，然后用海水浸泡腌制，再用木屑以及樹枝熏干用以保存，這就是最早的培根。

　　這種方法從而在當地流傳開來，所以現在培根仍然以北美洲的產量最大。而在當地語言中，培根最早的意思就是鹿肉。只是流傳甚廣后，根據它的讀音而改成培根了。

　　二，培根最早是帶皮的。

　　我們現在看到的培根一般都是沒皮的。實際上在培根早期制作當中是必須要帶皮的。帶皮的培根富有嚼勁，那個時候甚至被當做口香糖食用。想象一下咀嚼筋頭巴腦的感覺就明白了。

　　后來因為培根生產進入工業化時代，機器在切著肉皮的時候不能達到完全均勻而且肉皮會緊縮導致樣子不好看。慢慢的，培根就變成現在的樣子。

　　三，培根真的和英國哲學家弗朗西斯培根有一定關系。

　　那個時候的肉大家普遍用大量的鹽來腌制，吃不完就只好存在那里，導致人們都是吃幾十年前的僵尸肉也屢見不鮮。所以培根有一天就突發奇想，能不能把肉腌制后放入雪地中，吃時化凍就可以了。

　　結果他就照做了，他把一只雞的肚子里塞滿鹽和雪，然后埋入雪中觀察。結果培根得了嚴重的感冒，沒多久就死去了。所以培根是因為研制出雞肉培根而向科學獻身的。

　　四，現在我們吃的大多數培根都不是豬肉，而是鴨肉。

　　你沒看錯，現在市面上的絕大多數培根，實際上都是鴨肉做的，或者也是在豬肉中摻入了不少鴨肉制成的。比如說自助餐里那種管夠的培根都是鴨肉的，真正的那種片出來豬肉培根在我國挺少見的，因為很貴。碎肉壓出來的已經是非常不錯的呢。

　　所以這就是為何我們吃的培根煙熏味以及香料味如此之重的原因。因為它要掩蓋不良食材所揮發的騷臭味以及其它味道。

　　所以如果你要吃培根的話，盡量買貴一點的，大品牌的，或者進口品牌。買的時候看好配料表。道理大家都明白了，是吧？