2017年中國肉制品行業規模及趨勢研究報告

華經市場研究中心發布《 2017-2021年中國肉制品產業需求變動和用戶購買行為調研報告》，報告深入分析了中國肉制品及上游屠宰行業發展狀況、規模、利潤等運營狀況，明確闡述中國肉制品行業發展趨勢及動態。 行業定義 我國肉類主流企業一般都是產業鏈式規?；洜I，“養殖+屠宰+加工”的模式，但也存在大量的屠宰場“養殖戶合作+養殖+屠宰+初加工”的模式。本報告行業研究范圍主要是指禽畜養殖出欄后的屠宰和加工產業環節，主要包括肉類加工業、牲畜屠宰業、禽類屠宰業、肉制品加工業、肉禽罐頭制造五個領域。2011-2016年中國肉類行業市場規模 2016全禽肉產量8364萬噸，比上年下降1.1%。其中，豬肉產量5299萬噸，下降3.4%；牛肉產量717萬噸，增長2.4%。 2017年1-3月全國肉類加工行業形勢穩中向好，禽肉產量2249萬噸，同比增長0.2%，其中豬肉產量1468萬噸，增長0.2%。規模以上企業數量增加，主營業務收入增加，行業整體盈利增加，肉類進口增加，產業結構調整初見成效。

2012-2017年3月中國肉類產量及增長狀況

數據來源：華經市場研究中心 2011-2016年中國肉類行業規模結構 2017年一季度全國肉類加工行業規模以上企業主營業務收入3157.43億元，同比增長7.46%。其中，牲畜屠宰1246.71億元，同比增長10.52%；禽類屠宰714.97億元，同比增長2.52%；肉制品及副產品加工1126.63億元，同比增長6.91%；肉、禽罐頭69.12億元，同比增長12.07%。屠宰業務收入占比62.1%，肉制品加工業務收入占比37.9%。比較而言，屠宰企業相對集中，平均經營規模較大；肉制品加工企業相對分散，平均經營規模較小。

2017年1-3季度中國肉類行業規模及企業數量狀況

數據來源：華經市場研究中心 2011-2016年中國肉類行業整體運行指標企業利潤分析 2017年一季度全國肉類加工行業規模以上企業利潤164.61億元，同比增長2.53%。其中，牲畜屠宰62.82億元，同比增長7.51%；禽類屠宰30.18億元，同比增長5.83%；肉制品及副產品加工68.39億元，同比下降3.13%；肉、禽罐頭3.23億元，同比增長7.53%。企業虧損分析 2017年全國肉類加工行業一季度共虧損7.95億元，同比增加了7.3%。其中，牲畜屠宰虧損1.84億元，同比減少12.62%；禽類屠宰虧損3.55億元，同比增加31.65%；肉制品及副產品加工虧損2.54億元，同比減少2.1%；肉、禽罐頭虧損0.02億元，同比上升67.26%。 總的看，牲畜屠宰和肉制品加工虧損減少，禽類屠宰和肉禽罐頭制造增虧幅度相當大。